Inspection en remise directe

NEOCONTROL réalise des activités de contrôles officiels dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments (SSA) déléguées par l'État.

Documents de référence

Ces activités de contrôles officiels sont réalisées en respectant les exigences des référentiels de compétences de la DGAL. Pour réaliser ces contrôles officiels, les inspecteurs de NEOCONTROL s’appuient notamment sur :

• La réglementation applicable ;
• Les dispositions générales ;
• Le vade-mecum général et les vade-mecum sectoriels ;
• Les grilles d’inspection ;
• Les modalités d’enregistrement des résultats des contrôles dans le système d’information de la DGAL ;
• Les modalités d’évaluation des chapitres en fonction des évaluations des items et des évaluations globales de la grille ;

Les documents d’appui complémentaires aux référentiels d’inspection sont :

• Les guides de bonnes pratiques d’hygiène (GBPH) spécifiques du secteur de la remise directe ;
• Les instructions techniques et guides utiles.

Les établissements concernés

Les établissements concernés par les contrôles officiels de la sécurité sanitaire des aliments sont :

• Les restaurations commerciales au sens large (y compris les cafétériats et établissements de restauration rapide) ;
• Les boucheries ;
• Les charcuteries ;
• Les traiteurs ;
• Les fromageries-crèmeries ;
• Les poissonneries ;
• Les boulangeries ;
• Les pâtisseries ;
• Les autres métiers de bouche (glaciers, confiseurs, chocolatiers, …) ;
• Les primeurs ;
• Les marchés, véhicules boutique, foires ;
• Les distributions (alimentations générales, supérettes et grandes et moyennes surfaces) ;
• Les cavistes ;
• Les magasins de thés et cafés ;
• Les pharmacies ou magasins spécialisés en compléments alimentaires.

Le contrôle doit être réalisé inopinément

Les inspections sont réalisées sans préavis pour préserver l’intérêt et l’efficacité des contrôles.